第133章 品酒品菜
张子健看着冬妮娅的小谗样,不忍心拒绝她,于是说道:
“好吧,今天就破例,不过必须少喝,你要是喝醉了,我怕你挠我。”
冬妮娅嘻嘻一笑后说道:
“不喝酒我都想挠你。”
因为顾客很少,他们所点的一瓶红酒很快上来了,侍应生说是格鲁吉亚哈列巴酒庄所产姆茨瓦涅二十年陈酒,用开瓶器将红酒打开。
看了一眼桌子上酒杯,张子健选择了两个细长的波尔多红酒杯。
侍应生拿起酒瓶给每个酒杯中倒入一点酒,然后放到两个人面前。
张子健看着冬妮娅说道:
“早就听说格鲁吉亚是世界上葡萄酒发源地,今天来品尝一下。”
“格鲁吉亚坐落在高加索山麓黑海之滨,气候土壤非常适合栽种葡萄,因而葡萄酒也非常有名。”
“格鲁吉亚是世界上最古老葡萄酒产地,据考证,考古学家曾于一九六五年从舒拉维尔山民居遗址发现十粒葡萄籽,经放射性碳年代测定断代为公元前六千年前。”
冬妮娅虽然能喝酒,但是由于生活阅历和经历,以及家庭经济等影响,并不是太明白如何品尝红酒,看到张子健装模作样认为他懂,于是娇声说道:
“哥哥,喝酒还有什么说道,你说吧,我跟着作,看看你说的对不对。”
张子健开启老师模式,进行品酒讲解。
“首先是选择酒杯,细长口小有利于凝聚酒的香气。”
“握杯,要用拇指食指和中指捏住杯座,不要直接接触装酒部分,以免手的温度影响酒液。”
“颜色,将酒杯在纯白色背景前倾斜四十五度,分辨酒液色调和浓淡,贴近杯壁最外缘区域叫酒缘,越浓厚酒缘越窄,越清淡或越老酒缘会越宽,红酒尤为明显。”
“摇杯,摇晃手中酒杯,以与桌面平行的圈状旋转为原则,红酒会在酒杯内璧留下一条条酒痕来,越密、越粗、越长、越持久,代表酒中含有越多酒精、甘油或是糖分,红酒就越浓越甜美。”
“嗅感,分为浓度、品质和种类三方面,可以感受葡萄香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变,将酒杯靠近鼻子缓慢吸气,会同时出现水果香、花香及其他各种香气,这正是葡萄酒迷人之处。”
“入口,不要马上吞下,用味觉感受葡萄酒中味道,酸甜苦涩不一而足,先将酒含在口中,进行咀嚼吸气动作,反复在口腔中进行搅动,好让香味散发到整个口腔中。”
“红酒口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇和芳美感觉,是在其它酒中无法领略的。”
“喝下去后,不要张嘴,将经过口腔温热后酒的气味通过鼻腔呼出来,感受酒的回味,通常只能在最好和最富于芳香的红酒中才可以体会得到这个感觉。”
张子健说了这些红酒品鉴内容,实际上也是纯理论,没有实践,说出来逗冬妮娅。
他是从杂书上看来的知识,前世哪里有钱去喝高档红酒,何况还是外国名酒。
一口气巴拉巴拉说了一大通,最后说道:
“冬妮娅来试试,看看我说的对不对。”
冬妮娅不明觉厉,但还是将视线望向站在一旁侍应生,想听听他的意见。
只见年轻侍应生满脸钦佩之色,恭敬地说道:
“这位先生说的非常好,非常全,是专家级水平,有些内容我也是第一次受教。”
冬妮娅只要别人夸张子健,她就高兴,天真地说道:
“哥哥说的我不太懂,但是无条件支持你,即使你说地球是方的我都相信。”
张子健无声的笑了,这个小丫头,把你卖了还帮我数钱呢。
两个人开始慢慢地品酒,冬妮娅已经喝了好多口,却还央求道:
“哥哥,让我再喝一口,就一口,好不好嘛,还没有感觉到你说的那些玄妙。”
张子健连忙说道:
“打住,菜还没有上来,酒喝没有了。”
冬妮娅也是酒量大的姑娘,豪爽地说道:
“喝没了,再来一瓶,你喝醉了,我就背你回家。”
两个人一边说笑一边品酒。
只有两个人吃饭,因此正式西餐点菜程序和规矩已经非常简化了,实际上俄国远东地区吃西餐没有西欧那么多讲究,因为俄国远东地区受蒙古和中国影响很大,也包括了饮食习惯方面。
冬妮娅点的菜很快上来了。
第一道是前菜,奥利维耶色拉,基本上是蔬菜,有少量鸡肉丝,搭配蛋黄酱,形状是一个圆柱形,五颜六色很是好看。
张子健和冬妮娅拿起桌子上摆好的刀叉,铺好餐巾,开始吃饭不再说话。
冬妮娅显然受过良好教育,端坐着,用刀叉小口吃着菜,但眼神不经意间总是溜过张子健。
前世虽然没有钱,没有去过豪华西餐厅,没有吃过法式大餐,但是北方城市西餐厅比较多,张子健倒是去过几次中档西餐厅,没有吃过猪肉,但是见过猪跑,而且看的杂书很多,也包括有关西餐饮食方面。
他正襟危坐,左刀右叉,吃饭姿态熟练标准,充满了优雅,与冬妮娅轻碰酒杯也是彬彬有礼。
第二道就是主菜,奇克美露里,名字挺特别,实际上是蒜味烤鸡。
被特制酱汁覆盖住表面的鸡肉有着让人惊艳口感,肉质不柴不老,鲜嫩中与格鲁吉亚特色阿芝卡酱融合,甜与咸的搭配比例堪称完美。
第三道还是主菜,格鲁吉亚麻排,麻排是猪肉带有小脆骨,麻的刺激但回味柔和,味道重但又不会觉的很咸,麻味在嘴里久久散不去,口感是种紧实的软,吃起来很肉感,中间小脆骨吃着有骨脆感又不费牙,真的很好吃。
张子健看着冬妮娅虽然每口很小,但速度挺快,吃完鸡肉,吃猪肉,大部分肉类都进入她的小肚子,大朵快颐,小脸上洋溢着享受美食的幸福,看来以前她实际上并没有吃过几次类似的大餐。
奇怪的是吃进去很多食物,冬妮娅小腹并没有鼓起来,难道已经消化了,还有这么大量吃肉,不怕长肉吗?
冬妮娅注意到张子健注视着她的吃相,脸上一红,看看四周没有人注意她,桌子底下的脚踩了一下张子健,然后露出得意的笑容。
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“好吧,今天就破例,不过必须少喝,你要是喝醉了,我怕你挠我。”
冬妮娅嘻嘻一笑后说道:
“不喝酒我都想挠你。”
因为顾客很少,他们所点的一瓶红酒很快上来了,侍应生说是格鲁吉亚哈列巴酒庄所产姆茨瓦涅二十年陈酒,用开瓶器将红酒打开。
看了一眼桌子上酒杯,张子健选择了两个细长的波尔多红酒杯。
侍应生拿起酒瓶给每个酒杯中倒入一点酒,然后放到两个人面前。
张子健看着冬妮娅说道:
“早就听说格鲁吉亚是世界上葡萄酒发源地,今天来品尝一下。”
“格鲁吉亚坐落在高加索山麓黑海之滨,气候土壤非常适合栽种葡萄,因而葡萄酒也非常有名。”
“格鲁吉亚是世界上最古老葡萄酒产地,据考证,考古学家曾于一九六五年从舒拉维尔山民居遗址发现十粒葡萄籽,经放射性碳年代测定断代为公元前六千年前。”
冬妮娅虽然能喝酒,但是由于生活阅历和经历,以及家庭经济等影响,并不是太明白如何品尝红酒,看到张子健装模作样认为他懂,于是娇声说道:
“哥哥,喝酒还有什么说道,你说吧,我跟着作,看看你说的对不对。”
张子健开启老师模式,进行品酒讲解。
“首先是选择酒杯,细长口小有利于凝聚酒的香气。”
“握杯,要用拇指食指和中指捏住杯座,不要直接接触装酒部分,以免手的温度影响酒液。”
“颜色,将酒杯在纯白色背景前倾斜四十五度,分辨酒液色调和浓淡,贴近杯壁最外缘区域叫酒缘,越浓厚酒缘越窄,越清淡或越老酒缘会越宽,红酒尤为明显。”
“摇杯,摇晃手中酒杯,以与桌面平行的圈状旋转为原则,红酒会在酒杯内璧留下一条条酒痕来,越密、越粗、越长、越持久,代表酒中含有越多酒精、甘油或是糖分,红酒就越浓越甜美。”
“嗅感,分为浓度、品质和种类三方面,可以感受葡萄香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变,将酒杯靠近鼻子缓慢吸气,会同时出现水果香、花香及其他各种香气,这正是葡萄酒迷人之处。”
“入口,不要马上吞下,用味觉感受葡萄酒中味道,酸甜苦涩不一而足,先将酒含在口中,进行咀嚼吸气动作,反复在口腔中进行搅动,好让香味散发到整个口腔中。”
“红酒口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇和芳美感觉,是在其它酒中无法领略的。”
“喝下去后,不要张嘴,将经过口腔温热后酒的气味通过鼻腔呼出来,感受酒的回味,通常只能在最好和最富于芳香的红酒中才可以体会得到这个感觉。”
张子健说了这些红酒品鉴内容,实际上也是纯理论,没有实践,说出来逗冬妮娅。
他是从杂书上看来的知识,前世哪里有钱去喝高档红酒,何况还是外国名酒。
一口气巴拉巴拉说了一大通,最后说道:
“冬妮娅来试试,看看我说的对不对。”
冬妮娅不明觉厉,但还是将视线望向站在一旁侍应生,想听听他的意见。
只见年轻侍应生满脸钦佩之色,恭敬地说道:
“这位先生说的非常好,非常全,是专家级水平,有些内容我也是第一次受教。”
冬妮娅只要别人夸张子健,她就高兴,天真地说道:
“哥哥说的我不太懂,但是无条件支持你,即使你说地球是方的我都相信。”
张子健无声的笑了,这个小丫头,把你卖了还帮我数钱呢。
两个人开始慢慢地品酒,冬妮娅已经喝了好多口,却还央求道:
“哥哥,让我再喝一口,就一口,好不好嘛,还没有感觉到你说的那些玄妙。”
张子健连忙说道:
“打住,菜还没有上来,酒喝没有了。”
冬妮娅也是酒量大的姑娘,豪爽地说道:
“喝没了,再来一瓶,你喝醉了,我就背你回家。”
两个人一边说笑一边品酒。
只有两个人吃饭,因此正式西餐点菜程序和规矩已经非常简化了,实际上俄国远东地区吃西餐没有西欧那么多讲究,因为俄国远东地区受蒙古和中国影响很大,也包括了饮食习惯方面。
冬妮娅点的菜很快上来了。
第一道是前菜,奥利维耶色拉,基本上是蔬菜,有少量鸡肉丝,搭配蛋黄酱,形状是一个圆柱形,五颜六色很是好看。
张子健和冬妮娅拿起桌子上摆好的刀叉,铺好餐巾,开始吃饭不再说话。
冬妮娅显然受过良好教育,端坐着,用刀叉小口吃着菜,但眼神不经意间总是溜过张子健。
前世虽然没有钱,没有去过豪华西餐厅,没有吃过法式大餐,但是北方城市西餐厅比较多,张子健倒是去过几次中档西餐厅,没有吃过猪肉,但是见过猪跑,而且看的杂书很多,也包括有关西餐饮食方面。
他正襟危坐,左刀右叉,吃饭姿态熟练标准,充满了优雅,与冬妮娅轻碰酒杯也是彬彬有礼。
第二道就是主菜,奇克美露里,名字挺特别,实际上是蒜味烤鸡。
被特制酱汁覆盖住表面的鸡肉有着让人惊艳口感,肉质不柴不老,鲜嫩中与格鲁吉亚特色阿芝卡酱融合,甜与咸的搭配比例堪称完美。
第三道还是主菜,格鲁吉亚麻排,麻排是猪肉带有小脆骨,麻的刺激但回味柔和,味道重但又不会觉的很咸,麻味在嘴里久久散不去,口感是种紧实的软,吃起来很肉感,中间小脆骨吃着有骨脆感又不费牙,真的很好吃。
张子健看着冬妮娅虽然每口很小,但速度挺快,吃完鸡肉,吃猪肉,大部分肉类都进入她的小肚子,大朵快颐,小脸上洋溢着享受美食的幸福,看来以前她实际上并没有吃过几次类似的大餐。
奇怪的是吃进去很多食物,冬妮娅小腹并没有鼓起来,难道已经消化了,还有这么大量吃肉,不怕长肉吗?
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