第九九六章 西北盐
楚欢在书房内按照宝象道的运气法门,运行了一周天,习练之后,如同以前许多次修炼宝象道之后的情况一样,并无太多的感觉,知道今日应该也是没有什么进展,收功出门,到得外厅,见到孙子空坐在地上,靠在桌边,目不转睛盯着炉子里的火,那炉子里的火正烧得旺,孙子空显然不敢掉以轻心。
铁锅里面,传来刺啦啦的声音,楚欢过了去,估摸着自己练功时间不短,锅里的火候也差不多,打开了看一眼,只见到那淡青色的溶液已经不知去向,水分都已经被蒸发干净,在铁锅之中,却是一层泛着青色的硬壳。
楚欢取过刀子,在铁锅内的青色硬壳上撬了两下,顿时碎裂开来,楚欢取了一小块,放到唇边,抿了一抿,似乎在感受什么,很快双眉就上扬,眼中显出难以掩饰的喜色,孙子空看在眼中,大是奇怪,忍不住问道:“师傅,你……你说这些就是吃的?”
他伸出手,也要学着楚欢模样拿一块尝尝,楚欢却已经抬手打开他的手,吩咐道:“后厨有几个厨子?”
“从京城跟来两个厨子。”孙子空道:“苏家也送来两个厨子,专门用来做西北菜的,加起来,不算生火帮忙的,已经有四个厨子。”
“去将他们四个全都叫来。”楚欢立刻吩咐道。
孙子空听楚欢吩咐,也不会高多问,急忙去找。
很快,孙子空就带来后厨的四名厨子,楚欢此时已经将锅里青色硬壳般的东西放了几颗在碗中,出了门来,见到几人在外面一脸疑惑,总督大人看上去心情很不错,竟是就在门前的石阶上坐了下去,向几人招了招手,孙子空和四名厨子凑近过去,几人都是瞧着楚欢端着的瓷碗,瞧见里面的东西,面面相觑,楚欢已经向孙子空道:“之前从厨房拿来的盐巴,还在你身上?”
孙子空点头,将那黄褐色的盐巴拿了出来,楚欢先放下自己手中的碗,将孙子空递过来的盐巴掰了几小块,随即给几名厨子包括孙子空在内每人一块,道:“你们尝一尝,看看这盐巴的味道如何?”
厨子们都是丈二和尚摸不着头脑。
这盐巴如今贵得很,就是总督府,那也不能敞着用,做菜的时候,那也是尽可能少放,不明白总督大人此时为何分盐巴吃。
不过做厨子的最明白,体内没有盐分,很快就会四肢乏力,身体浮肿,在目前来说,盐巴可不是什么坏东西,既然总督大人都这样下令,几人也不客气,一人一小块盐巴丢进嘴里,虽然咸的很,还带着一些其他古怪的味道,不过几名厨子却宛若是含了琼浆玉液在口中,不舍得浪费一点。
“味道如何?”楚欢端起自己的瓷碗,饶有兴趣看着几人。
几名厨子互相看了看,已经有一人笑道:“大人,这盐巴如今是稀罕物,味道谈不上多好,不过……却不得不,是好东西。”
楚欢一本正经道:“我是问你们,这盐巴的味道纯不纯?”从衣着打扮,知道四人之中哪两个是从京城跟着自己来的,道:“你们两个是京里过来的,用过京里的精盐,你们觉得这盐如何?”
一人已经道:“大人,这盐巴当然比不了京城的。京城吃的盐,都是从东南晕过去的精盐,在京城的时候,咱们在京里也一直是用着精盐做饭,西北这边太远,食盐从东边一路往这边过来,西北这边最远,这好盐,沿途就被其他地方的得去了,轮到西北,哪有什么好的。”
旁边一名厨子点头道:“这位兄弟说的不错,大人,小人是西北土生土长的人,做了二十多年的厨子,好酒好菜那是见过的,也见过上等的精盐,不过西北精盐太少,食杂铺里买不到上等精盐的,只有达官大户人家,才能走门道,从官盐署得些精盐,一般人家,莫说吃上精盐,就是见也没见过。”
另一名厨子见楚欢年纪轻轻,而且衣服和颜悦色的模样,坐在门槛边,没有丝毫的架子,顿时也不是十分惧怕,道:“大人,我家有个兄弟是当兵的,他可是说过,比起其他地方当兵的,西北这边当兵的条件差不少,他们分得的盐巴,那是最差的……!”
楚欢倒是清楚,边军不但每个月会有军饷,而且还有一个福利,就是每个月还会分得一些食盐,这种食盐,对许多当兵的来说,有时候就等若是药材。
西北地处偏远,四面无海,距离海边最远,虽然内地一直往西北供应食盐,但毕竟山高路远,而且沿途各地所需的食盐也不在少数,虽然说起来各道都设立官盐署,有盐官负责调盐,可是西北素来都是最后分到食盐,而且盐质也是极差,所以人们经常说西北环境艰苦,除了西北本身的气候资源等方面,还有一个原因就是西北的饮食,很难与关内相比,同样的菜肴,但是由于最基本的食盐品质不同,做出来的味道也就有了高下之分,大秦幅员辽阔,真要算下来,西北这边的老百姓不但一直需要关内运来的食盐支撑,而且食用的一直都是帝国品质最次的食盐。
实际上楚欢不知道,孙子空从厨房拿过来的黄褐色食盐,是西关七姓前天专门送过来的,虽然算不上最好的,但是在当下的西关,已经算是很不错的品质,那些品质更为低劣的食盐,楚欢目前还没有机会看见。
“你们刚才尝过的食盐,你们知不知道市价?”楚欢问道:“就方才你们几个吃下的,若是去买,一斤盐大概需要多少银子?”
两名从京里来的厨子不知道西北杂货行情,不敢胡言,另外两名厨子互相看了一眼,一人终是解释道:“大人,刚才这盐巴,还属于纯色好的,在市面上不好买,市面上能买到的,都是灰盐,味道比咱们刚才吃的要差上不少,不过那些灰盐如果要买,一斤也要三四十文钱……!”
楚欢“哦”了一声,虽然他是市价也不算很了解,但是心中却也明白,一斤盐要花上一百三四十文钱,那价格实在不便宜,而且厨子所说的,还是质量很差的灰盐。
“如果我们刚吃下的这种盐巴,价格还要高出不少,一斤下来,不会低于两百文,紧要的是,这有价无市,就算手里拎着两百文钱,想要去买一斤盐,那也未必找得到。”厨子刚才吃下了一块盐巴,本来嘴里有些咸,但是此时自己解释起来,心里想着如今的盐巴比米贵,刚才自己一块盐巴放进嘴里,在现如今紧缺盐米的西北,那可是一件十分奢侈的事情,一想到这里,厨子便在不觉得嘴巴里有丝毫的咸味。
楚欢心里有了底,这才含笑道:“你们几位瞧一瞧,这碗里是什么东西?”
其实几人目光一直都没离开过那瓷碗,碗里的东西看上去颜色很纯,青色的,瞧那样子,几名厨子心里还真是感到熟悉,却又不敢确定。
“不认识?”楚欢抬了抬眼皮子。
“大人,这个……!”一名厨子小心翼翼道:“看上去还真有些像盐巴,不过……从没有见过这种盐巴,应该不是……!”他犹犹豫豫,倒是不敢胡乱猜测。
楚欢呵呵一笑,令几人每人从碗里取了一小块,道:“你们可以尝尝,不过最好的法子,你们可以先去用清水漱口,刚才吃盐,把口里的味道去了,再尝尝这个味道如何……!”
总督大人有令,几人怎敢不遵从,孙子空进屋提了水桶出来,先用木瓢用了一瓢水,漱口清干净嘴巴里的咸味,然后将木瓢交下去,几人先后漱口,等到几人感觉口里已经没有了咸味,这才看向楚欢,楚欢微微一笑,抬手道:“你们现在可以尝尝了。”
孙子空是第一个将东西往嘴里丢的,今天和楚欢忙活半天,寒石最后变成这青色的东西,他瞧楚欢的意思,这玩意儿明显可以吃,还真不知道到底是个什么味儿,先前楚欢在屋内也用嘴巴品尝过,孙子空自然是毫无顾忌,那小块东西丢入嘴中之后,孙子空脸上先是显出一丝品尝的表情,但是很快,他的表情变的精彩起来,眉头扭曲,嘴角抽搐,已经是将口里的东西吐到了手里,惊叫道:“齁死我了……!”
见他样子,楚欢不动声色,其他几名厨子也都将东西丢进嘴中,很快就有两人吐出来,脸上一副受不了的表情,倒是剩下两人脸上虽然显出异常的表情,但却并没有要吐出来,这两人却又恰恰是西北本土的厨子,他二人脸上的皮肉抽搐,很快,眉宇间都已经显出不可思议之色,一人已经含糊不清道:“这……这是盐……好咸……!”
孙子空手掌托着吐出来的东西,眼巴巴看着楚欢,此时竟是说不话来,眼中却是露出询问之色。
楚欢单手拿着瓷碗,点头道:“不错,这是盐,西北自己的盐!”
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铁锅里面,传来刺啦啦的声音,楚欢过了去,估摸着自己练功时间不短,锅里的火候也差不多,打开了看一眼,只见到那淡青色的溶液已经不知去向,水分都已经被蒸发干净,在铁锅之中,却是一层泛着青色的硬壳。
楚欢取过刀子,在铁锅内的青色硬壳上撬了两下,顿时碎裂开来,楚欢取了一小块,放到唇边,抿了一抿,似乎在感受什么,很快双眉就上扬,眼中显出难以掩饰的喜色,孙子空看在眼中,大是奇怪,忍不住问道:“师傅,你……你说这些就是吃的?”
他伸出手,也要学着楚欢模样拿一块尝尝,楚欢却已经抬手打开他的手,吩咐道:“后厨有几个厨子?”
“从京城跟来两个厨子。”孙子空道:“苏家也送来两个厨子,专门用来做西北菜的,加起来,不算生火帮忙的,已经有四个厨子。”
“去将他们四个全都叫来。”楚欢立刻吩咐道。
孙子空听楚欢吩咐,也不会高多问,急忙去找。
很快,孙子空就带来后厨的四名厨子,楚欢此时已经将锅里青色硬壳般的东西放了几颗在碗中,出了门来,见到几人在外面一脸疑惑,总督大人看上去心情很不错,竟是就在门前的石阶上坐了下去,向几人招了招手,孙子空和四名厨子凑近过去,几人都是瞧着楚欢端着的瓷碗,瞧见里面的东西,面面相觑,楚欢已经向孙子空道:“之前从厨房拿来的盐巴,还在你身上?”
孙子空点头,将那黄褐色的盐巴拿了出来,楚欢先放下自己手中的碗,将孙子空递过来的盐巴掰了几小块,随即给几名厨子包括孙子空在内每人一块,道:“你们尝一尝,看看这盐巴的味道如何?”
厨子们都是丈二和尚摸不着头脑。
这盐巴如今贵得很,就是总督府,那也不能敞着用,做菜的时候,那也是尽可能少放,不明白总督大人此时为何分盐巴吃。
不过做厨子的最明白,体内没有盐分,很快就会四肢乏力,身体浮肿,在目前来说,盐巴可不是什么坏东西,既然总督大人都这样下令,几人也不客气,一人一小块盐巴丢进嘴里,虽然咸的很,还带着一些其他古怪的味道,不过几名厨子却宛若是含了琼浆玉液在口中,不舍得浪费一点。
“味道如何?”楚欢端起自己的瓷碗,饶有兴趣看着几人。
几名厨子互相看了看,已经有一人笑道:“大人,这盐巴如今是稀罕物,味道谈不上多好,不过……却不得不,是好东西。”
楚欢一本正经道:“我是问你们,这盐巴的味道纯不纯?”从衣着打扮,知道四人之中哪两个是从京城跟着自己来的,道:“你们两个是京里过来的,用过京里的精盐,你们觉得这盐如何?”
一人已经道:“大人,这盐巴当然比不了京城的。京城吃的盐,都是从东南晕过去的精盐,在京城的时候,咱们在京里也一直是用着精盐做饭,西北这边太远,食盐从东边一路往这边过来,西北这边最远,这好盐,沿途就被其他地方的得去了,轮到西北,哪有什么好的。”
旁边一名厨子点头道:“这位兄弟说的不错,大人,小人是西北土生土长的人,做了二十多年的厨子,好酒好菜那是见过的,也见过上等的精盐,不过西北精盐太少,食杂铺里买不到上等精盐的,只有达官大户人家,才能走门道,从官盐署得些精盐,一般人家,莫说吃上精盐,就是见也没见过。”
另一名厨子见楚欢年纪轻轻,而且衣服和颜悦色的模样,坐在门槛边,没有丝毫的架子,顿时也不是十分惧怕,道:“大人,我家有个兄弟是当兵的,他可是说过,比起其他地方当兵的,西北这边当兵的条件差不少,他们分得的盐巴,那是最差的……!”
楚欢倒是清楚,边军不但每个月会有军饷,而且还有一个福利,就是每个月还会分得一些食盐,这种食盐,对许多当兵的来说,有时候就等若是药材。
西北地处偏远,四面无海,距离海边最远,虽然内地一直往西北供应食盐,但毕竟山高路远,而且沿途各地所需的食盐也不在少数,虽然说起来各道都设立官盐署,有盐官负责调盐,可是西北素来都是最后分到食盐,而且盐质也是极差,所以人们经常说西北环境艰苦,除了西北本身的气候资源等方面,还有一个原因就是西北的饮食,很难与关内相比,同样的菜肴,但是由于最基本的食盐品质不同,做出来的味道也就有了高下之分,大秦幅员辽阔,真要算下来,西北这边的老百姓不但一直需要关内运来的食盐支撑,而且食用的一直都是帝国品质最次的食盐。
实际上楚欢不知道,孙子空从厨房拿过来的黄褐色食盐,是西关七姓前天专门送过来的,虽然算不上最好的,但是在当下的西关,已经算是很不错的品质,那些品质更为低劣的食盐,楚欢目前还没有机会看见。
“你们刚才尝过的食盐,你们知不知道市价?”楚欢问道:“就方才你们几个吃下的,若是去买,一斤盐大概需要多少银子?”
两名从京里来的厨子不知道西北杂货行情,不敢胡言,另外两名厨子互相看了一眼,一人终是解释道:“大人,刚才这盐巴,还属于纯色好的,在市面上不好买,市面上能买到的,都是灰盐,味道比咱们刚才吃的要差上不少,不过那些灰盐如果要买,一斤也要三四十文钱……!”
楚欢“哦”了一声,虽然他是市价也不算很了解,但是心中却也明白,一斤盐要花上一百三四十文钱,那价格实在不便宜,而且厨子所说的,还是质量很差的灰盐。
“如果我们刚吃下的这种盐巴,价格还要高出不少,一斤下来,不会低于两百文,紧要的是,这有价无市,就算手里拎着两百文钱,想要去买一斤盐,那也未必找得到。”厨子刚才吃下了一块盐巴,本来嘴里有些咸,但是此时自己解释起来,心里想着如今的盐巴比米贵,刚才自己一块盐巴放进嘴里,在现如今紧缺盐米的西北,那可是一件十分奢侈的事情,一想到这里,厨子便在不觉得嘴巴里有丝毫的咸味。
楚欢心里有了底,这才含笑道:“你们几位瞧一瞧,这碗里是什么东西?”
其实几人目光一直都没离开过那瓷碗,碗里的东西看上去颜色很纯,青色的,瞧那样子,几名厨子心里还真是感到熟悉,却又不敢确定。
“不认识?”楚欢抬了抬眼皮子。
“大人,这个……!”一名厨子小心翼翼道:“看上去还真有些像盐巴,不过……从没有见过这种盐巴,应该不是……!”他犹犹豫豫,倒是不敢胡乱猜测。
楚欢呵呵一笑,令几人每人从碗里取了一小块,道:“你们可以尝尝,不过最好的法子,你们可以先去用清水漱口,刚才吃盐,把口里的味道去了,再尝尝这个味道如何……!”
总督大人有令,几人怎敢不遵从,孙子空进屋提了水桶出来,先用木瓢用了一瓢水,漱口清干净嘴巴里的咸味,然后将木瓢交下去,几人先后漱口,等到几人感觉口里已经没有了咸味,这才看向楚欢,楚欢微微一笑,抬手道:“你们现在可以尝尝了。”
孙子空是第一个将东西往嘴里丢的,今天和楚欢忙活半天,寒石最后变成这青色的东西,他瞧楚欢的意思,这玩意儿明显可以吃,还真不知道到底是个什么味儿,先前楚欢在屋内也用嘴巴品尝过,孙子空自然是毫无顾忌,那小块东西丢入嘴中之后,孙子空脸上先是显出一丝品尝的表情,但是很快,他的表情变的精彩起来,眉头扭曲,嘴角抽搐,已经是将口里的东西吐到了手里,惊叫道:“齁死我了……!”
见他样子,楚欢不动声色,其他几名厨子也都将东西丢进嘴中,很快就有两人吐出来,脸上一副受不了的表情,倒是剩下两人脸上虽然显出异常的表情,但却并没有要吐出来,这两人却又恰恰是西北本土的厨子,他二人脸上的皮肉抽搐,很快,眉宇间都已经显出不可思议之色,一人已经含糊不清道:“这……这是盐……好咸……!”
孙子空手掌托着吐出来的东西,眼巴巴看着楚欢,此时竟是说不话来,眼中却是露出询问之色。
楚欢单手拿着瓷碗,点头道:“不错,这是盐,西北自己的盐!”
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